Conocer los alimentos ricos en proteína, nos ayudará a balancear nuestra alimentación y recibir los beneficios que estas nos ofrecen. Las proteínas son una sustancia química que representa la naturaleza de las células vivas. Al determinar la estructura y forma de las éstas, les corresponde encargarse de dirigir casi la totalidad de los procesos vitales. Como por ejemplo la fabricación y regeneración de los tejidos como la piel y las uñas, entre otros.
Además, están constituidas por aminoácidos, necesarios en los procesos metabólicos que sirven de transporte para los nutrientes y permiten la optimización de su almacenamiento. Los aminoácidos, se dividen en esenciales y no esenciales. Ya que los esenciales, no son producidos por nuestro organismo, debemos conseguirlos a través de nuestra dieta diaria.
Índice
Alimentos ricos en proteína
Carnes y pescado
Las carnes son altamente proteicas, aproximadamente el 20% de sus calorías son proteínas. Se puede enumerar entre ellas la pechuga de pollo y de pavo, que destacan por su bajo contenido en grasas. La carne de ternera, también es una gran fuente de proteínas, además de poseer un exquisito sabor. Sin embargo por encontrarse dentro de las carnes rojas, no debe consumirse más de dos veces por semana.
Por otra parte, es recomendable ingerir sólo carne magra de cerdo por la cantidad de grasas saturadas que ésta posee, sin embargo, es rica en vitamina B1 y B3. Podemos agregar en este apartado al pescado, que tiene un valor nutritivo excelente pues proporciona a nuestro cuerpo proteínas de gran calidad y gran variedad de minerales y vitaminas. Mencionaremos como un caso especial el atún, que puede consumirse cocinado o en lata y seguirá aportando grandes beneficios a nuestro organismo.
Semillas y frutos secos
La proteína vegetal es considerada por algunos como incompleta porque carece de uno o más de los 8 aminoácidos esenciales. No obstante, hay una serie de alimentos vegetales que contienen un perfil bastante completo de los aminoácidos fundamentales. El consumo de gran variedad de frutos secos crudos y semillas durante el día, suministrará al organismo la totalidad de estos nutrientes tan necesarios para la reparación y crecimiento del cuerpo.
Otro de los alimentos ricos en proteína son las semillas. Semillas como el sésamo, lino, calabaza y girasol aportan más de un 15% de su composición en proteína. Las legumbres, son un elemento esencial en una dieta basada en vegetales por su alto contenido de aminoácidos. Dentro de este grupo, podemos mencionar en especial las judías blancas y las lentejas. Los frutos secos son una excelente fuente de proteína, energía y grasas sanas. Algunos de ellos son cacahuetes, almendras, pistacho, nuez, piñones y avellanas.
Otros alimentos ricos en proteína
Por su alto valor proteico, es importante tener en cuenta otros alimentos. Como por ejemplo, los huevos, que contribuyen con aproximadamente 13% de proteínas. Asimismo, los productos lácteos pueden aportar una buena porción de estos nutrientes. Leches y quesos ingeridos en porciones razonables, serán muy beneficiosos para el organismo. Finalmente, cereales como el arroz y la avena, combinados con legumbres y semillas serán un plato con proteínas de alto valor biológico.
