Los hidratos de carbono son los muy conocidos carbohidratos, los cuales funcionan como combustible en el organismo para poder funcionar. Aunque en gran medida es la glucosa la que le aporta energía exclusiva al cerebro y a los glóbulos rojos. También se pueden encontrar los hidratos de carbono que el organismo no digiere, los que se conocen como fibra. De mucho beneficio para la salud.
Los hidratos de carbono son esenciales para que el cuerpo logre almacenar y reservar energía convirtiéndolo en glucógeno el cual transita por el organismo rápidamente con el fin de generar glucosa. Los hidratos de carbono le aportan sabor y textura a los alimentos contribuyendo a la saciedad y el placer de comer. Así que conoceremos algunos alimentos ricos en hidratos de carbono.
Índice
Alimentos altos en hidratos de carbono
Los hidratos de carbono se dividen en dos tipos, los simples que son aquellos que se pueden absorber de forma más rápida y los complejos, los cuales se absorben de forma más lenta. Los hidratos de carbono se han sometido a distintos procesos para lograr que el cuerpo los absorba mejor.
El consumo diario de este alimento abarcará un 50% o 60% de los alimentos que se consumirán. En donde se deben incluir cereales y derivados, legumbres, verduras y hortalizas. De este modo se logra una dieta balanceada y los requerimientos básicos de fibra. Con el propósito de brindar los beneficios que provee para el organismo.
Los siete alimentos que mayores cantidades de carbohidratos
- Cereales: son una de las principales fuentes de energía entre ellos se encuentran el arroz, el trigo, la cebada, el centeno, el maíz y el mijo. Es importante que en este rubro se opte por los cereales integrales por encima de los refinados. Son de absorción lenta lo que no genera picos de insulina en la sangre.
- Los tubérculos: en este grupo se encuentran la papa, el apio, la batata, el ocumo y el ñame. Son importantes fuentes de carbohidratos y el contenido calórico de estos alimentos es realmente bajo. Se deben consumir preferiblemente al vapor o en purés.
- Legumbres: son por excelencia carbohidratos complejos, lo que quiere decir que funcionan como una fuente importante de proteínas, así como, de fibra y demás nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Los alimentos que se encuentran en este grupo son las lentejas, los garbanzos, los frijoles, los guisantes y la soja. Estos deben consumirse de manera regular.
- Frutas: muchas de las frutas poseen hidratos de carbono simple, sin embargo, son una excelente fuente de fibra. Es por ello que sus vitaminas y minerales son tan apreciados. Se deben consumir al menos una ración de fruta al día.
- El pan es uno de los hidratos de carbono consumido alrededor del mundo por excelencia. A pesar de su baja popularidad se recomienda su consumo en su presentación integral. La porción recomendada es de 250 gramos diariamente.
- El azúcar: en las presentaciones orgánicas como la caña de azúcar, miel o melaza son una de las fuentes principales de hidratos de carbono. Le puede aportar grandes cantidades de energía al organismo.
- Los lácteos: en presentaciones de mantequillas, queso y leche. Estos productos al contener lactosa se asimilan de manera rápida por el organismo. Ofreciéndole energía y vitalidad.
