A pesar de que en los últimos tiempo se ha satanizado un poco el consumo de carbohidratos, los alimentos con almidón poseen compuestos que contienen el mismo. El almidón le provee al cuerpo la energía necesaria que necesita durante la actividad de un día. Ciertamente, la dieta no debe basarse solo en el consumo de almidón pero si ocupa una tercera parte de esta.
Así que conocer cuáles son los alimentos con almidón es de suma importancia, y las que jamás deberían faltar en la dieta diaria. Existen diversas opciones pero siempre las más importantes son aquellas que son de origen integral, así que siempre debemos permanecer alejados de los almidones que sean procesados y que sean altos en azúcares.
Índice
Alimentos que debemos incluir en nuestra dieta diaria ricos en almidón
Las discusiones sobre si los alimentos con almidón son buenos para mantener una dieta saludable o no, se encuentran en disputa de manera constante. Para ello es importante conocer cuáles son esos alimentos ricos en almidón pero que al mismo tiempo son mucho más saludables, y que aportan un mayor control sobre los niveles de glucosa en la sangre. A la que también debemos sumar una cantidad considerable de nutrientes y propiedades.
Al ser los alimentos con almidón una de las fuentes principales de carbohidratos, en conjunto con los lácteos y las frutas. Es importante tener en cuenta que estos son necesarios en la alimentación de un individuo, al poseer una importante cantidad de carbohidratos, los cuales ofrecen mayor energía al cuerpo. Solo se trata de aprovechar las mejores opciones.
Las frutas y verduras con almidón
En este grupo de alimentos con almidón se encuentran los que mejores propiedades y nutrientes ofrecen al momento de consumir almidones. Ya que adicionado a esta condición podemos mencionar que poseen grandes cantidades de vitaminas y minerales que son necesarias de consumir diariamente.
Entre las frutas y verduras más destacadas encontramos las papas, el pepino, las zanahorias, el maíz, las calabazas y los nabos. Al ser cocinados con técnicas que conserven sus nutrientes, son ideales para llevar una dieta equilibrada y aprovechar al máximo sus propiedades.
Una de las frutas que más cantidad de almidón poseen son los plátanos, a los que le siguen los mangos y las ciruelas. Se pueden consumir a diario, siempre bajo técnicas de cocción adecuadas.
Cereales con almidón a incluir en la dieta
Uno de los cereales con mayor concentración de almidón es el trigo, la cebada y por ende los productos procesados con este alimento. A través de los procesos que se aplican a estos cereales se pierde en gran parte de las fibras que estos poseen. Y con ello sus nutrientes, siempre de preferencia opta por los productos integrales.
Es una de las mejores opciones para nutrir al organismo en donde se mantengan los nutrientes del cereal. Ya que los alimentos preparados con harinas refinadas agrupan una gran concentración de almidón y azúcares que pueden terminar perjudicando los niveles de glucosa en la sangre, así como aportar mayores cantidades de grasas.
Las legumbres con concentración de almidón
La gran mayoría de estos alimentos con almidón contienen grandes cantidades del mismo, sin embargo, son alimentos que contienen adicionalmente cantidades considerables de fibra, potasio y hierro. Lo que permite y los hace esenciales en una alimentación diaria balanceada. Este tipo de carbohidrato es vital su consumo para aportar grandes cantidades de energía al organismo.
En la actualidad podemos encontrar una gran cantidad de alimentos procesados que contienen almidón, acompañados de azucares que son perjudiciales a la salud si se consumen asiduamente. Los cuales a pesar de contener algunos de los alimentos que hemos mencionado anteriormente, poseen otros aditivos que pueden ser perjudiciales.
Así que una de las maneras más sencilla de asegurar el consumo de almidón de manera natural y sana es consumiendo alimentos no procesados y bajo técnicas de cocción adecuadas. Adicionalmente a preferir los que conserven su estado integral, ayudando así al organismo a mantenerse mucho mas saludable.
