Los hongos o champiñones poseen muchas propiedades benéficas para la salud. En verdad poseen muchos nutrientes, fibra, selenio, zinc, fósforo, hierro, magnesio, potasio, vitaminas A, B, C, D, E, y proteínas vegetales. Por ello realizan funciones antioxidantes, son diuréticos, anti anémicos e inmunoestimulantes, previenen el cáncer inhibiendo mutaciones en las células.
Son sumamente apreciados en la gastronomía también, por su exquisito y suave sabor complementan platos, ensaladas y salsas. La textura firme y esponjosa de los champiñones en su tallo confirma la cantidad de fibra que contienen. La fibra es importante en el tracto digestivo para eliminar toxinas, bajar el colesterol y tener evacuaciones más firmes, sin dificultad. O sea, son coadyuvantes en la patología del estreñimiento. A continuación, ahondaremos más en las propiedades de los champiñones.
Los champiñones reducen el colesterol
Por su contenido de fibra, los champiñones posen la propiedad de bajar el colesterol. Se les conoce como Agaricus Bisporus, siendo la seta más comercializada en el mundo. El champiñón cuenta con dos tipos de fibra; la quitina y los betaglucanos, gracias a esto aportan saciedad. Su aporte calórico es muy bajo por eso se usan en dietas de restricción para perder peso.
Los champiñones también son precursores en la formación de células o linfocitos T y las células NK. Células que son las encargadas de atacar tumores, es decir, son anticancerígenos. El contenido de selenio coadyuva a esta propiedad. El contenido de Vitamina B5 que poseen los champiñones duplica la acción adicional contra el colesterol.
Previenen la anemia
La maravillosa propiedad anti anémica de los champiñones estriba en su alto contenido en hierro. Ricos en minerales de otra índole como el zinc, yodo, magnesio, hierro que aporta, es esencial contra la anemia. Las anemias, patologías muy comunes por déficit de este mineral, se denominan anemias ferropénicas o carenciales.
Se ven mucho en jóvenes y niños en estado de poca nutrición en general y en embarazadas por la gestación. Otra condición por la cual la mujer sucumbe ante anemias, es por pérdidas sanguíneas menstruales abundantes o las llamadas metrorragias. Los champiñones son aliados grandiosos para combatir muchas de estas patologías.
Beneficiosos para la diabetes
Por su alto contenido en fibra y su bajo índice glucémico, los champiñones poseen la propiedad de ser beneficiosos en diabetes. La absorción en este caso, a través del intestino delgado es más selectiva por las dietas altas en fibras del champiñón. Los champiñones regulan la absorción de grasas y azucares ayudando a la patología de la diabetes. Reducen también los síntomas de las personas que padecen desgraciadamente esta enfermedad de la diabetes. Por su versatilidad para ser preparados en diversas recetas son otra opción de aporte vegetal a las dietas de personas diabéticas.
