10 especias esenciales en la cocina

Hay especias esenciales en la cocina si quieres preparar platos coloridos, bien saborizados y nutritivos. Como se dicen, la cocina es un arte.

Las especias se utilizan desde que tenemos memoria, y mucho más aún, y sirven para condimentar las comidas realzando los sabores y brindándole aromas especiales, que las hacen más apetitosas.

¿Cuáles son las especias esenciales en la cocina?

Daremos a continuación una lista de 10 especias que siempre debes tener a mano y que puedes utilizar en distintas preparaciones.

Canela

Puede utilizarse molida en polvo o en rama y su aroma es muy característico. Aunque muchas personas la utilizan solo en postres, también combina muy bien en comidas saladas, como el pollo y carnes.

Pimienta

Es una de las especias más conocidas y utilizadas en el arte culinario. Sirve para condimentar carnes, pescados y pastas. Mucha gente reemplaza la sal por pimienta porque dicen que es más sana. Es una de las especias esenciales en la cocina que debes tener a mano siempre.

El cardamomo

Proviene de una baya verde de la que se extraen las semillas negras que encierra en su interior y que para usarse requieren ser molidas. Se utiliza para saborizar bizcochos y chocolates, aunque también puede usarse con su vaina en la cocción del arroz basmati aportando mucho aroma.

Comino

Es típico en la comida árabe, la comida india y también en dieta mediterránea. Se puede encontrar en granos de muy pequeño tamaño y se usa para condimentar carnes, quesos, salsas y cremas. Tiene un sabor muy invasivo por lo que se suele utilizar muy poca cantidad.

Clavo de olor

Es una de las especias esenciales en la cocina y una de las más aromáticas y su particularidad es que tiene poder antiséptico por eso muchas personas lo utilizan para desinfectar herida. Se lo usa principalmente en postres y en recetas de verdura.

Ají, chile o pimiento picante en escamas

Es muy utilizado para darle un toque picante a salsas de tomate o a platos de pasta, carne o guisos. Va my bien con carnes al horno. Se recomienda utilizar en pequeñas cantidades por su gran concentración de picante.

Mezcla de curry

Con ellas podrás preparar platos de pollo, carne, pescado o verduras, simplemente espolvoreados con las especias tostadas y agregando leche de coco para elaborar una salsa deliciosa.

Jengibre

De origen asiático se usa especialmente en platos chinos, tailandeses, hindúes, vietnamitas y japoneses. Se encuentra en fresco en forma de raíz fresca o también en seco. Es ideal para condimentar sopas y guisos. Es una de las especias esenciales en la cocina.

Pimentón

También llamada paprika, el pimentón es la especia procedente del pimiento rojo seco triturado. Hay varios formatos y se lo usa para recetas de carnes y arroz, principalmente.

Nuez moscada

Es muy aromática y da un toque muy agradable a salsas como la bechamel, pescados, carnes o cualquier plato que lleve lácteos.

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