La dieta baja en carbohidratos está de moda, la hacen las estrellas de la televisión y hasta políticos en todo el mundo. También denominada dieta low carb es una tendencia alimenticia basada en la reducción de carbohidratos para dar preferencias a las proteínas y las grasas.

Esta dieta adquirió miles de seguidores en los últimos años por el soporte científico que la acompaña. Lo importante es el efecto que produce sobre el metabolismo además de la pérdida de peso y la disminución de la grasa corporal.

¿En qué consiste la dieta baja en carbohidratos?

Una de las formas más efectivas es regular el consumo de carbohidratos en tu dieta y es el secreto del éxito de la dieta.

Y es válido aclarar que no se trata de eliminarlos completamente, porque los hidratos nos aportan una gran cantidad de energía, sino de reducir su consumo al máximo.

Para las personas que tienen como objetivo principal perder peso esta es la dieta ideal. Una alimentación en la que se reduzca el consumo de carbohidratos será esencial para conseguirlo.

Estos alimentos son muy enérgicos y si los tomamos en exceso hacemos que nuestro cuerpo almacene ese excedente en forma de “grasas saturadas”. Por eso si regulamos su ingesta conseguiremos ir evitando esta acumulación.

baja en carbohidratos

los vegetales soy buenos para esta dieta

¿Qué alimentos pueden consumirse?

Los alimentos que permite esta dieta baja en carbohidratos son los siguientes:

  • Frutas y vegetales
  • Carne baja en grasa, pollo sin piel y pescados
  • Quesos blancos
  • Aceite de oliva, de coco y mantequilla
  • Huevos
  • Agua 2 a 3L por día
  • Nueces, almendras, avellanas, merey
  • Semillas en general, como chía, linaza, girasol y ajonjolí
  • Café y tés (sin azúcar)

Alimentos que se permiten con moderación

Pueden ser consumidos hasta 2 veces al día y son:

  • Pan integral
  • Leche y yogures descremados
  • Arroz integral, pasta integral, lenteja, garbanzo y maíz
  • Tubérculos como la papa dulce, papa, ñame y yuca

Alimentos prohibidos en esta dieta

  • Azúcar: incluidos refrescos, jugos de fruta, edulcorantes, dulces, helados, tortas, pasteles y galletas
  • Cereales: trigo, cebada o centeno
  • Grasas trans: papas fritas embaladas, comidas pre-cocidas ya listas para consumir, margarinas
  • Carnes procesadas: pechuga de pavo, salchicha, salami, mortadela, tocino, jamón;
  • Arroz blanco, pasta, cuscús, harina de maíz
dieta baja en carbohidratos

hay alimentos permitidos y prohibidos

Te daremos un ejemplo de menú semanal para que tomes como base, y que recomiendan los nutricionistas:

menú semanal bajo en carbohidratos. Como verás, te proponemos diferentes alimentos y recetas que son deliciosas y que te ayudarán a disfrutar de una dieta equilibrada, saludable y, también, perfecta para mantener tu línea.

Lunes

Almuerzo: Ensalada de rúcula y tomates cherry + Garbanzos hervidos con verduras y huevo duro

Cena: Caldo de verduras (sin pasta o con pocos fideos) + Pollo salteado con alcachofas y jamón serrano

Martes

Almuerzo: Judías verdes con patata hervida + Merluza al horno con champiñones

Cena: Ensalada de tomate y queso fresco + Hamburguesa de pavo o pollo

Miércoles

Almuerzo: Ensalada de patata, huevo, atún y hortalizas

Cena: Crema de verduras + Berenjena rellena de carne picada con verduras

Jueves

Almuerzo: Tomates gratinados al horno + Pechuga de pollo salteado con espinacas

Cena: Caldo de pollo + Pimientos escalivados al horno con atún

Viernes

Almuerzo: Crema de calabacín + Patatas rellenas de carne picada y verduras

Cena: Ensalada verde variada + Huevos rellenos (sin mayonesa)

Sábado

Almuerzo: Ensalada capresse + Espaguetis al pesto

Cena: Crema de verduras + Fajitas de pollo y verduras

Domingo

Almuerzo: Ensalada de rúcula + Albóndigas de pollo

Cena: Hummus con crudités de verduras + Tortilla de pavo