En adelante conoceremos cuáles son los beneficios de cocinar al vapor, la forma correcta de hacerlo y cómo colabora con el bienestar del organismo.
Los beneficios de cocinar al vapor son ampliamente conocidos, sin embargo, es importante aprender a hacerlo de forma correcta. Ya que debemos procurar en todo momento que se mantengan los nutrientes en los alimentos a salvo. Logrando conservar una dieta más equilibrada pero sobre todo rica en minerales y vitaminas.
Uno de los aspectos que no se toman en cuenta en muchas ocasiones al ingerir alimentos es la forma en cómo se encuentran cocinados. Un alimento puede ser rico en vitamina C, sin embargo, cuando este se sobre expone al calor pierde estos nutrientes. E incluso gran parte de su sabor, por lo que en la actualidad en la búsqueda de contar con una alimentación balanceada. Nos preocupamos por conocer cuál es el método más seguro en la preservación de estos nutrientes tan esenciales.
Métodos básicos para cocinar al vapor
En los métodos que podemos encontrar existen dos premisas básicas bajo las cuales se puede realizar. En primer lugar, se puede hacer de manera abierta, por medio de un utensilio perforado. En donde el vapor de agua se encuentra de manera más directa a los alimentos. Este procedimiento es perfecto para la cocción de verduras.
Encontramos también el sistema cerrado el cual se trata de un implemento tapado, totalmente cubierto. El cual absorbe toda la humedad del vapor de agua, sin embargo, no entra este en contacto directo con el alimento. Por lo que es el procedimiento ideal para que los alimentos se mantengan en perfecta constitución en cuanto a nutrientes. Cocinándose en sus propios jugos.
Utensilios que necesitas
El tiempo de cocción de los alimentos variará según sea el caso, por ejemplo para las verduras esta no se tomará más de diez minutos. El caso de los pescados será de unos quince minutos, dependiendo del tamaño de la pieza. Y así sucesivamente con el resto de los alimentos. Muchos especialistas en el tema relacionan este tipo de cocción más a los vegetales y las verduras.
En la actualidad podemos encontrar infinidad de equipos que nos ofrecen esta ventaja de cocción. Aunque recientemente han tomado auge las vaporeras tradicionales de bambú. La cual necesita de una olla adicional en la cual se colocara el agua, la cual no puede tocar la cesta de bambú. Y la manera de mantenerla es limpiarla con un paño húmedo sin necesidad de lavar, ya que algunos productos podrían estropearla.
¿Por qué cocinar al vapor?
En primer lugar, al cocinarlos de este modo se reciben el calor de forma uniforme, lo que permite que se cocinen perfectamente. El calor no logra sobrepasar los 100 grados, lo que no elimina vitaminas como la C y la E.
En segundo lugar, el sabor de los alimentos permanecerá más intacto, así que, conservara mejor el olor y el color. E incluso mantendrá su aspecto intacto, por lo que muchos de los vegetales podrán ser mejor aprovechados.
A nivel corporal, este tipo de cocción le permite al cuerpo mantenerse más sano, reduce los niveles de colesterol. La digestión es mucho más sencilla, y ayuda a disminuir el peso corporal. Adicionalmente mejora la condición de la piel y el cabello.
